【2018年6月30日夕食：前菜】枝豆
材料
- 枝豆（枝付き）：適量
- 塩：適量
作り方
- 枝豆を枝から外す
- 洗う
- 塩をまぶしてこすり、うぶ毛を取る
- ゆでる
メモ
- 近所の八百屋さんに枝つきのものがあったので即購入
- 気分の問題だとは思うけど、枝付きの方が美味しく感じる気がする
- 枝から外す一手間で美味しくなるならその方がいいな
- すごく美味しかったです
- この画像、こくしぼりがメインみたいだな
【2018年6月29日夕食】ラザニア
材料
- ミートソース：適量
- 小麦粉・バター・牛乳・塩・こしょう：適量
- パスタ（ラザニア）：適量
- とろけるチーズ・粉チーズ：適量
作り方
- ミートソースを解凍する
- フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れる
- まとまる → 牛乳 → まとまる → 牛乳 をいい感じになるまで繰り返す
- 塩・こしょうで味をととのえる = ホワイトソース
- 鍋に湯を沸かしパスタを茹で、湯だったらザルにとる
- ミートソース → ホワイトソース → パスタの順に重ねる
- とろけるチーズ・粉チーズをかけてトースターで焼く
メモ
- ミートソースはこの前作って冷凍保存してあったものを使用
- パスタの茹で時間は12分と書いてあったが7分にした
（ラザニアなどの後から熱を加える料理は短めにせよと書いてあった） - 普段ならホワイトソースにはコンソメやガラスープで味を足すけど、自作したミートソースの味を優先させたかったので塩・こしょうだけにした
- 自分で作ったとは思えないほど美味しかったです
【2018年6月27日夕食】チンゲン菜の炒めもの・オクラ納豆めかぶ・ご飯
材料
チンゲン菜の炒めもの
- チンゲン菜：適量
- にんにくなどのいい感じのもの：適量
オクラ納豆めかぶ
- オクラ：適量
- 納豆：適量
- めかぶ：適量
ご飯
- 米：適量
作り方
チンゲン菜の炒めもの
- ごま油ににんにくのやつを入れる
- 香りが出たら鷹の爪を入れる
- チンゲン菜をはっぱのところと軸のところとに分ける
- 軸を先にいためる
- 透き通ったら水を入れガラスープを入れる
- 葉っぱをいれる
オクラ納豆めかぶ
- おくらはうぶ毛をとってレンチン
- 切って混ぜる
ご飯
- 炊く
メモ
- 低気圧で死んでたらご飯作ってくれたので感謝の極み
【2018年6月27日朝食】ホットケーキ
材料
- 小麦粉・砂糖・BP・牛乳・バター：適量
作り方
- 混ぜる
- 焼く
メモ
- 小麦粉料理って以外に難しいのよね
【2018年6月25日夕食】焼きそば・ジンジャーエール
材料
焼きそば
- 焼きそば麺：適量
- 豚肉：適量
- キャベツ：適量
- にんにく・唐辛子：適量
- 塩・こしょう・ソース：適量
ジンジャーエール
作り方
焼きそば
- にんにくを切る
- キャベツをちぎる
- フライパンにごま油をひいて、にんにくと唐辛子を入れ低温で香りを出す
- にんにくが焦げる手前で豚肉を入れ、いい感じに炒めたら皿に取る
- 同じフライパンにキャベツをいれ全体に油が回る程度まで混ぜたら別の皿にとる
- 麺を湯通しする
- フライパンに麺をいれ、塩・こしょうをして焦げ目がつく程度まで炒めソースをかける
- 麺全体にソースがまわったら豚肉を入れ、ソース追加
- 最後にキャベツを入れてざくっと混ぜる
ジンジャーエール
- しょうがを薄切りにする
- 鍋にしょうが：砂糖：水を1：1：1くらいいれる
- スパイスをお好みで入れる
- 30分くらい煮る、気が向いたらアクを取る
- ザルでこす
- 炭酸で割る
メモ
- これで焼きそばを作るとかなりパンチの効いた濃いめの味付けになります
なるべくキャベツだけは火を通さず薄味にすることで味の濃い麺と豚肉をキャベツで緩和するような感じになります - 余裕があればキャベツの芯を薄切りにして豚肉と一緒に炒めると甘みが強くでます
その場合は焼きそば用のソースではなく普通のウスターソースの方が美味しいです - ジンジャーエールと書いてますが最近流行りのジンジャーシロップってやつです
- スパイスはお好みでいろいろ入れるといいです
- 砂糖は上白糖を使えば白い澄んだ色にな、甘みもあっさり
黒糖に近いものを使えばどっしりしたコクのある味になります
今回はきび砂糖を使いました
あるものを使えばいいと思います
