【2019年1月25日：夕食】カレー
材料
- たまねぎ：5個
- にんじん：2本
- ピーマン：8個
- オリーブ（ホール）：10粒
- 牛挽肉：400g
- カレー粉：適量
- カレールー：適量
- お米：適量
作り方
- たまねぎの皮を剥き、千切りにする
- たまねぎをフライパンに入れ炒める（油はひかない）
- にんじんをすりおろす
- フライパンに入れ、たまねぎとともに炒める
- ピーマンをみじん切りにする
- フライパンに入れ、たまねぎ・にんじんとともに炒める
- たまねぎが茶色になるまでひたすら炒める
- ホールオリーブから種を抜いてみじん切りにする
- 別のフライパンに入れて温め、少し油が出たら牛挽肉を入れ炒める
- 別のフライパンにカレー粉を振りかける
- たまねぎ・にんじん・ピーマンを鍋に移し、水を適量入れ、1時間くらい煮込む
- 鍋に炒めた牛挽肉を入れ、30分くらい煮込む
- 煮込んだら火から下ろしておく
- 米を炊く
- 米が炊ける20分前にカレールーを入れよく混ぜる
- 米が炊ける10分前に弱火にかけてよく混ぜる
- ご飯をよそって、カレーをかける
メモ
- コストは安いが無駄にめんどくさいことをしたので美味しかったです
- 情報量が多いカレーと評価されました
【2019年1月24日夜食】ゴルゴンゾーラチーズのパスタ
【2018年12月26日夕食】おでん
材料
おでんつゆ
- こんぶ：適量
- だしのもと：適量
- しょうゆ：適量
- みりん：適量
- 砂糖：適量
おでんの具
- 大根：適量
- たまご：適量
- おでん種セット：1袋
- 牛すじ串：適量
- 厚揚げ：適量
- はんぺん：適量
- 油揚げ：適量
- もち：適量
- 鶏ミンチ：適量
作り方
おでんつゆ
- こんぶを適量の水につけて適当な時間放置
- 放置している間に他のことをする
- 沸かす
- こんぶ出す → だしのもと入れる
- 砂糖・しょうゆ・みりんで味を整える
おでん種：大根・たまご
- だいこんの皮を剥く
- 隠し包丁を入れる（深く入れるとだいこんが分解します）
- 小鍋に水と生米をひとつまみいれて、だいこんを水から茹でる
- 軽く洗ったたまごも入れて一緒に茹でる
- だいこんにはしが通るようになったら水に取る
- たまごの殻をむく
おでん種：種セット・牛すじ串・厚揚げ・はんぺん
- 厚揚げ・はんぺんを適当な大きさに切る
- 種セット・牛すじ串・厚揚げ・はんぺんをザルに入れる
- 沸騰した湯をかけてあぶら抜きする
おでん種：油揚げ・もち → 餅巾着
- 油揚げに沸騰した湯をかけて油抜きする
- 油揚げを手で割って袋状にする
- 適当な大きさに切った餅を油揚げの中に入れる
- 口をようじで止める
おでん種：鶏ミンチ → 鶏つくね団子
- ミンチに塩を加えてこねる
- 丸める
仕上げ
- つゆを温めて種を放り込む
- 湧いたらアクを取る
- 冷ます
- 食べる前に再度温める
メモ
- 最近ご飯を作らなくなってしまった
- 台所に立てば、身体は勝手に動く、そういうものだろう？
- 調子にのって種を多くすると鍋の中で種が育って蓋を持ち上げることがあります
【2018年6月30日夕食：メイン料理】豚冷しゃぶレタス
材料
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）：適量
- レタス：適量
- 酒：適量
- ポン酢など：適量
作り方
- レタスを千切りにする
- 鍋に湯を沸かし、酒を入れる
- 沸騰した湯に豚肉を1枚ずつ入れ、完全に火が通る手前で取り出し休ませる
- レタスを山のように盛る
- 冷やし中華方式で豚肉を乗せる
- 好みの味付けで食べる
メモ
- 冷しゃぶが食べたいねと話していたらお肉屋さんでしゃぶしゃぶ用の豚肉が特売だった
- このブログを書いている最中ずっと「だんごむしを潰せ」と迫られている
- 圧が凄い
